桂林特色小吃是什么，桂林小吃一条街桂林特产小吃图片

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1、桂林米粉桂林米粉以其独特的风味远近闻名。

2、其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。

3、园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。

4、其吃法多样。

5、最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。

6、卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。

7、大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等。

8、2、 糍粑是桂林人喜爱的冬季糯米食品。

9、制法是用糯米泡水蒸熟，然后用木棍舂成糯饭团，使其具有筋力。

10、再制成圆形饼状晾干即成。

11、糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡，经常换水，可存放一个多月，吃法多样，可用炭火烤熟粘糖吃，亦可用油煎熟吃，切块用糖水煮熟吃，咸甜随意。

12、 3、马蹄糕主料为大米粉，把米粉装入壮如马蹄的木模，用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，其制做简便，吃来香甜扑鼻，松软可口。

13、一般多为个体摊担现做现买。

14、散见于各处街头巷口。

15、来往行人，即购即吃，甚为方便。

16、十八酿“酿菜”是当地一种特色吃法，就是把各种调料加入到肉馅里，然后填到不同蔬菜或壳类做成的“外衣”中，或蒸，或焖，熟而成“酿”。

17、十八酿有田螺酿、辣椒酿、豆腐酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、油豆腐酿、蛋酿、茄子酿、冬瓜酿、柚皮酿、老蒜酿、苦瓜酿、蕃茄酿、豆芽酿、香芋酿、菜包酿。

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