鸭腿怎么做好吃大全，鸭腿怎么做好吃家常

今天小编mail为大家分享的生活小常识，希望能够帮助到大家！

1、 锅内放冷水，将洗净的鸭腿放入锅中，大火煮沸后一分钟左右取出(鸭腿内的冷水逐渐加热至沸腾，使鸭腿内残留的血水更好地渗出，可以更好地减少腥味)。鸭腿用厨房纸擦干后，锅里放一点油。

2、 将鸭腿两面煎至微黄。

3、 这是肉多的一面，要煎成微黄的状态。

4、 鸭腿炸好后取出，洗干净锅，加少许油。先将姜、蒜、八角、香叶、桂皮翻炒片刻。

5、 加入炸好的鸭腿，皮朝上。

6、 加入2000克开水，然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖，盖上锅盖焖80分钟，打开锅盖两三次，用锅铲把汤浇在鸭腿上。

7、 这是80分钟后的状态(各家的锅灶火候不同，还是要根据自己观察调整时间，做出自己满意的味道)

8、 将鸭腿翻过来，用文火炖10到20分钟，皮朝下。

9、 再把鸭腿翻过来，鸭皮已经完美上色。这时候可以转中火收汁。不要完全收汁，锅里留三勺左右。

10、 夹出鸭腿放在切熟食的案板上稍凉。用滤网把剩下的汤过滤掉备用。

11、 把一只鸭腿切成三块，放在盘子里，把汤倒在上面，撒上芝麻。

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