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淘米不要超过三次。超过三次后，米饭中的营养成分会大量流失，蒸饭的香气也会降低。将大米放入冷水中浸泡半小时，让米粒充分吸水，蒸出的米饭颗粒饱满。蒸饭的时候，把食指伸进淘米水里。 水不要超过食指的第一个关节。如果用的是陈米，经过前三道工序。锅里加入少量精盐廊，接住或冷却煮熟后的花生油。所有程序完成后，插上电，开始蒸。蒸熟后颗粒晶莹饱满，米饭清香扑鼻。LuochuanRen.Com洛川人-综合信息门户网站，涵盖生活常识、美食、创业、体育、旅游、家居、汽车、财经、互联网、科技、房产、教育等资讯。
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